Lugma: Aromen des Nahen Ostens von Noor Murad Martin Johansson Schinkenbraten und Mittsommerbeerentorte auf den

Schinkenbraten und Mittsommerbeerentorte auf den Tisch

Mit außergewöhnlicher Fotografie von Thomas Apolt

die dem »königlichen Küchenkraut« mehr als nur Pesto zutrauen

was die Grammatik für die Sprache ist« – Gorm Wisweh nimmt dieses Zitat ernst

Brot – selbstgemacht schmeckt es nicht nur besser

Lugma: Aromen des Nahen Ostens von Noor Murad Martin Johansson Schinkenbraten und Mittsommerbeerentorte auf denLugma bedeutet auf Arabisch ein Bissen Noor Murad, ehemalige Leiterin der Ottolenghi Test Kitchen und Mitautorin zweier Ottolenghi Kochbcher, feiert in ihrem ersten eigenen Buch die Kche ihrer Kindheit in Bahrain. Sie vereint opulente Reisgerichte und schwarze Limetten aus der Golfregion, suerlich frische Noten aus dem Iran, krftige Gewrze aus Indien und die leichte Kche der Levante: Frhlings Fattoush, geschmortes Lamm mit Bockshornklee,