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Ein Blumenkohl-Katsu-Curry oder knusprig frittierter Agedashi Tofu brauchen absolut kein Fleisch
Schon in der Antike bekannt
das immer wieder zur Hand genommen wird
die selbst an die Töpfe wollen
dazu Premiumprodukte wie Ozaki-Filet oder Miéral Schwarzfederhuhn
Wild kochen! Ruth Rogers Ein Blumenkohl-Katsu-Curry oder knusprig frittierterWildschweingulasch und Rehrcken sind nicht alles: Alena Steinbach, junge Jgerin, zeigt ber 70 moderne Wildrezepte jenseits der Tradition Chili con Reh, Hirsch Dner, Wildschwein Ribs. Zu jedem Rezept gibt es einen Tauschtipp, der fr jedes Wildfleischstck Ersatz anbietet, dazu Einblicke in ihr Leben als Jgerin auf der Pirsch. Fr Koch und Wildeinsteiger, die merken wollen, dass Wildfleisch nicht anders zu behandeln ist als Schweine oder Rindfleisch.
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