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La fermentazione è spontanea
a fine maggio
e' caratterizzato da un paesaggio vario e affascinante
Temperature di fermentazione non superiori ai 26°C
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Le uve raccolte al giusto grado di maturazione vengono diraspate e pressate sofficemente
Champagne Regis Maximy - WENFI giovinco La fermentazione è spontaneaBRUT 33% Pinot Meunier , 33% Pinot Noir e 33% Chardonnay DOSAGGIO 6g l INVECCHIAMENTO 7 anni Alleanza di 3 vitigni che promette carattere e struttura a questa annata. Un'annata generosa, un vero viaggio per i sensi. Questo blend attraente eespressivo grazie al suo equilibrio unico e alla sua complessit aromatica. Il suo nome si riferisce ai nomi delle due figlie della famiglia.
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