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Massaman-Süßkartoffel-Curry
»Essen wie Gott in Frankreich« gibt es nicht ohne Grund: Dieses Buch führt durch die Regionalküchen der Bretagne
Kohl gilt dank seines hohen Vitamin-C-Gehalts als Superfood – und Kohlrouladen erleben als traditionelles Wohlfühlgericht ihr Comeback
Angela Liddon
Sie kocht dabei mit einheimischen Frauen vor Ort statt aus der Ferne zu recherchieren
Fine Dining Grill & BBQ: Glut, Rauch, Asche Alexander Villena Massaman-Süßkartoffel-CurryMit der GAD Goldmedaille ausgezeichnet: Avantgardekoch Heiko Antoniewicz und Fleischpapst Ludwig Maurer begrnden bei Matthaes das neue Fine Dining Barbecue archaisches Garen mit Feuer, Glut, Asche und Rauch trifft auf High End Technik. ber 50 Gerichte wie Beef Brisket mit Mais in Texturen, Rebhuhn auf Topinambur mit gegrillter Sonnenblume oder Ahorneis mit schwarzen und gerucherten Nssen, ergnzt durch Zusatzinformationen von Wissenschaftlern. Fr alle,