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PROFUMO: lunga teoria di frutta tropicale
ma un sapiente gioco di contrasti in cui la dolcezza iniziale dello zucchero e dell'alcol viene immediatamente tesa e slanciata da un'anima fiera
un'eccellenza agricola locale che dona una sfumatura amaricante
capace di offrire una struttura importante e un’eleganza aristocratica
Categoria: Bitter / Liquore dolce-amaro
Grappa di Barbaresco | Produttori Del Barbaresco Champagne AOC PROFUMO: lunga teoria di fruttaA Barbaresco le vinacce, dopo la fermentazione, sono separate dal vino e pressate solo leggermente, arrivando in distilleria ancora umide e cariche degli aromi delluva. Non c stoccaggio, ma la distillazione avviene subito, nellarco di qualche ora, cos da mantenere intatta la freschezza degli aromi stessi. Lalambicco lavora sottovuoto, estraendo lalcool prezioso gi a 75 centigradi anzich 100, un processo pi delicato per un prodotto pi elegante. Cos
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