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La vinificazione e l’affinamento avvengono nelle cantine di Derain
contro il parere della sua famiglia
che vengono raccolte a tale scopo nella stessa giornata di vendemmia
dell’annata e del terroir
seguendo le fasi lunari e i cicli naturali per migliorare la salute del suolo e delle viti
Guele d’Amour 2023 gastronomia La vinificazione e l’affinamento avvengonoPinot Nero 100% Vol. 12% Jonathan Purcell, Borgogna, Francia Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna aggiunta di solforosa n additivi. Vivo e vibrante, sottile e complesso, speziato, floreale sulla parte di viola e bosco, libero da legno e solforose, racconta un richiamo naturale alla beva. Nel calice ha bisogno di qualche istante ma poi si rivela nella sua natura pi sfaccettata, iconica
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