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Maturazione sulle fecce nobili con costanti bâtonnage per 6 mesi
Vinificazione Pigiatura soffice delle uve intere
Vinificazione Appassimenti delle uve
3500 piante per ettaro
Vitigno Susumaniello
Arché vino naturale Maturazione sulle fecce nobili conDenominazione Doc Colli Tortonesi Croatina Annata 2015 Paese Italia Regione Piemonte Vitigno Croatina Et delle viti 21 anni Sistema di allevamento Filare, Guyot, 4400 piante per ettaro Uve 100% di propriet Tipologia di terreno Argilla scura. Esposizione e altimetria Sud, 300 metri s. l. m. Vinificazione Macerazione e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata in acciaio inox per 14 giorni. Rimontaggi e follature manuali