Jajatoès 2025 (Vin de France) à compléter sans filtre (et très peu

sans filtre (et très peu sulfite)

mais droit comme un "i"

La robe est rubis plus que transparente (on dirait un claret)

au domaine de Tamary

un collectif fort

Jajatoès 2025 (Vin de France) à compléter sans filtre (et très peu#Nouveaut #Biodynamie Jajatos est le blanc signature du Petit Oratoire, un assemblage tout en gourmandise de grenache blanc, clairette et viognier. Comme il est de rigueur avec Lori Haon : les rendements sont matriss, les vendanges manuelles, les levures indignes, la filtration soigneusement vite et les sulfites ngligeables (10 mg l). Mais son vrai talent, c'est dans l'quilibre et la prcision de ses jus qu'il s'exprime fond. Jajatos est un blanc sec,