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Il Castell’in Villa Chianti Classico cattura il frutto delle uve Sangiovese e le tracce terrose
2 chiacchiere: Il Barolo di Bartolo Mascarello è di colore rosso rubino
Dal 2021 coltivo 3 ettari di vigneti
Vinificazione: Si lasciano appassire i grappoli di Moscato su graticci per 4 mesi
Vinificazione: Macerazione a grappolo intero per 12-15 giorni in grandi tini di acciaio inox
Pont Bourceau 2023 Julien Delrieu Sylvie Esmonin Il Castell’in Villa Chianti ClassicoDenominazione: Vin de France Uvaggio: 100% Chenin Gradazione: 13,5% Vinificazione: stato fermentato in fibra di vetro Affinamento: il 25% stato invecchiato in botti da 228 litri (acquistate da locale Stphane Bernaudeau), quindi imbottigliato con 10mg l di zolfo a marzo, senza chiarifica o filtrazione. 2 chiacchiere: Lo scisto, argilla e ghiaia costituisce la base geologica di questo singolo vigneto Chenin. Viti di oltre 20 anni. La fermentazione
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