GelEspessa, Verdickungsmittel (auch Stabilisator für Sorbets), E 415, 500 g sub-vegetarischer-kaviar Perlage di Tartufo - Trüffelkaviar

Perlage di Tartufo - Trüffelkaviar wird aus dem Saft schwarzer Wintertrüffel hergestellt

Dafür ausgereiften die Oliven nach der Ernte unter Luftabschluss 2 Tage nach

weil es nur in geringen Mengen erzeugt wird

kann es zu Farbabweichungen kommen

stammen aus kontrolliertem Anbau

GelEspessa, Verdickungsmittel (auch Stabilisator für Sorbets), E 415, 500 g sub-vegetarischer-kaviar Perlage di Tartufo - TrüffelkaviarGelEspessa beinhaltet Xanthan und kann als Verdickungsmittel fr Saucen, Coulis oder Suppen gebraucht werden. Fr Sorbets kann GelEspessa ebenfalls als Stabilisator gebraucht werden. Die zu bindenden Speisen Flssigkeiten sollten mindestens 80% Wasseranteil besitzen. Frchte mit hherem Sureanteil gelieren weniger stark. GelEspessa kann kalt oder warm mit der Flssigkeit aufgeschlagen werden, bis die Masse eindickt.