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junto con el Sin Sulfuroso
97 hectáreas
El año climático de 2022 se recordará como muy cálido y seco
Plantadas al pie del acantilado
evitando la fermentación secundaria
CRUZ SANTA 2020 Ribeiro junto con el Sin SulfurosoCruz Santa es un vino elaborado totalmente con uva Vijariego Negro, una varietal de alta acidez y alto potencial tnico. El Vijariego Negro es una variedad que tradicionalmente se cosecha tarde en las Islas Canarias para ganar madurez, sin embargo, Jonatan prefiere mantener un nivel mayor de acidez y una menor graduacin alcohlica. Se vinifica suavemente utilizando maceraciones e infusiones sobre los racimos enteros buscando ligereza y elegancia. Nariz
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