Cantalapiedra, Arenisca, Tinta de Toro, Castilla y León, España. CHUPE FRESCO con fermentación espontánea y crianza

con fermentación espontánea y crianza sobre lías para ganar complejidad sin perder tensión

combina precisión aromática con una textura suave y gastronómica

pero bien domado

el trabajo es biodinámico y de baja intervención

Marcel Thorel – Sidra Doux nace de manzanas

Cantalapiedra, Arenisca, Tinta de Toro, Castilla y León, España. CHUPE FRESCO con fermentación espontánea y crianzaAqu la Tinta de Toro se muestra con carcter castellano, pero sin perder precisin. Arenisca es un tinto que combina profundidad y energa, donde la fruta negra madura se sostiene sobre una estructura firme pero bien pulida. En nariz aparecen notas de mora, ciruela negra y un fondo mineral que recuerda los suelos arenosos de donde proviene. En boca tiene presencia, con taninos marcados pero maduros, buena concentracin y un final largo con eco especiado.