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evitando que el color se vuelva opaco o grisáceo durante el templado del chocolate
contrastes cálidos junto a chocolates oscuros
Optimiza rendimiento y reduce desperdicio
Los tonos fríos mal equilibrados se perciben inmediatamente artificiales
postres donde el sabor principal necesita refuerzo
CMC - TOP CLASS Pastas & Variegato evitando que el color seCMC Top Class CMC (Carboximetilcelulosa) de Top Class es un aditivo de alta calidad utilizado como espesante, estabilizante y emulsificante en la industria de la repostera y heladera. Su capacidad para mejorar la textura y estabilidad de los productos lo convierte en un ingrediente esencial para una amplia variedad de preparaciones. Usos en repostera: Estabiliza las masas y les da mayor elasticidad sin perder humedad. Ideal para la elaboracin de
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