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Texture homogène
Stocker dans un endroit sec (humidité <60%)
et 500 g à 1 kg pour une pièce sculpturale de taille moyenne
Quiches traditionnelles ou créatives
La production est-elle équitable
Crème de Tartre – 1 kg Pâtisserie Individuelle Texture homogèneCrme de Tartre 1 kg Sosa Stabilisant naturel et agent anti cristallisant pour ptisserie et confiserie Le Cremor Tartar Sosa, ou bitartrate de potassium (E336i), est un correcteur dacidit et stabilisant polyvalentdestin aux professionnels de la ptisserie. Il est particulirement utile pour stabiliser les blancs dufs et les crmes, empcher la cristallisation du sucre dans les prparations comme les caramels, et favoriser le dveloppement des ptes ptisserie