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La base était un calvados puissant de 17 ans
En activité depuis 1870
Caroni Angels est une édition limitée de 1506 bouteilles seulement
Une version maturée du Gin de Christian Drouin
Huit fûts des calvados Drouin sont partis en échange chez Springbank
6 Cidres demi-sec Christian Drouin top-ventes La base était un calvadosLe cidre Christian Drouin est labor partir d'une trentaine de varits de pommes cidre : 70% de pommes amres, riches en tannins qui lui confrent son corps, 20% de pommes douces qui apportent des armes fruits, et 10% de pommes acidules pour quilibrer la structure en bouche. Les pommes maturit sont ramasses, broyes puis presses pour en extraire le jus. Grce au contrle des tempratures, la fermentation reste lente. Le Cidre Brut est ensuite embouteill 3%.