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sans exubérance
Vinification et élevage sur lies évitant toute oxydation prématurée
A servir idéalement à 17°C
Pizza sicilienne
de vanille
Côte Rôtie "Les Bécasses" - M.Chapoutier Clos de Vougeot sans exubéranceCEPAGE 100% Syrah. VINIFICATION Aprs raflage, les raisins sont mis dans des cuves bton. Un pigeage quotidien assure une bonne extraction de la couleur et des tanins. La temprature ne dpasse pas 33C. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines selon les millsimes. Pour la fermentation, nous avons fait le choix des levures indignes pour laisser sexprimer nos terroirs ds cette tape cl de llaboration de nos vins. Vendanges : Rcolte entirement manuelle maturit.
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