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Le civet est l'ensemble de petits morceaux de marcassin découpés dans l'épaule
elle offre un équilibre entre intensité et finesse
Notre contre-filet Angus Hereford Halal est une viande de qualité supérieure à la saveur incomparable
Vendu par 1kg (pièces de 75g)
cette pièce noble est sublimée par la maturation dans nos chambres froides
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