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dans la garrigue aux portes du Pic Saint-Loup
fermenté sur levures indigènes et élevé en cuve inox et béton pour préserver la minéralité
le cacao et le chêne
Thierry Michon conduit 40 hectares comme un vignoble expérimental : cépages indigènes
Un rhum de mélasse jamaïcain
Vin rouge Chkhaveri (Schkhaveri) - Vin nature de Géorgie vin-orange dans la garrigue aux portesLe chkhaveri (parfois orthographi schkhaveri) est l'un des cpages rouges autochtones les plus rares de Gorgie. Il est cultiv principalement dans la rgion de Gourie, prs de la mer Noire, o la viticulture millnaire connat aujourd'hui un renouveau passionn port par les vins natures. Vinifi selon les mthodes traditionnelles gorgiennes cuvaison en qvevri (amphores enterres) ou en cuve , ce rouge nature d'une grande singularit est un ambassadeur d'un
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