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1 litre d'huile d'olive
15 minutes à 160°C à four combi-mixte en gastronorme plein couvert avec une sauce au choix
L'affinage s'élabore en post-assemblage dans d'ex-fûts
Saumure traditionnelle
densité notable (1
Brisures de truffe noire Tuber Melanosporum | 200g Ingrédients de Pâtisserie 1 litre d'huile d'oliveL'or des sous bois, concentr d'umami. Brisures de truffe noire Tuber Melanosporum, 200g. Ces brisures de truffe franaise sont idales pour relever vos sauces, farces ou pures avec un got puissant. Elles sont une alternative lgante et conomique la truffe entire pour un effet garanti. PLANTIN Format : un carton = 12 pices une pice = 210 g 16 portions En dtail : Menu spcial, groupe priv, cocktail raffin, plat de jour de fte, les occasions sont nombreuses
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