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oignons 12%
Un caractère qui s'exprime grâce à l'exposition sud/sud-est des ceps de viognier âgés de 60 ans
Un bel équilibre entre moelleux et acidité
C’est en 1862
Elevage : 20 % de fûts neufs
Châteauneuf-du-Pape "La Crau" Domaine du Vieux Télégraphe, Famille Brunier Cassis oignons 12%CEPAGES 65 % Grenache noir, 15% Mourvdre, 15 % Syrah, Cinsault, Clairette et divers 5 %. VINIFICATION: Vendange manuelle avec double tri la vigne, suivi dun troisime tri au chai, lger foulage et grappage slectif, fermentation traditionnelle de 30 40 jours en cuves inox et cuves bois sous tempratures contrles. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systmatique. levage: 20 22 mois en foudres de chne franais de 60 hectolitres. Mise
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