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8 % 2008 70 CL
Bouche: Bien structurée avec des tanins soyeux et une belle acidité
harmonieuse et aromatique
raffiné et minérale avec des notes de fruits exotiques
qui propose des assemblages et des expressions single cask de distilleries et de régions moins connues
AOP ST JOSEPH Rouge EMISPHERE DOMAINE BOISSONNET 2024 75cl islay 8 % 2008 70 CLAOP ST JOSEPH Rouge EMISPHERE DOMAINE BOISSONNET 2024 75cl CEPAGES : 100% Syrah SOLS : Granitiques VINIFICATION : La rcolte est manuelle en caisse, avec un raflage partiel, Fermentation alcoolique en cuves thermo rgules de 28 33C. Cuvaison de 15 21 jours. Pigeages modrs et remontages ELEVAGE : Elevage en barriques pendant 15 mois St Joseph tout en finesse, alliant structure et complexit aromatique. Les notes fruites (cassis, mre) se mlent aux d'pices
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