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Le filet de sole est un couteau à lame droite et flexible qui permet de fileter le poisson
puis dotés d'un manche en bois de magnolia et d'une mitre en corne de buffle d'eau
Le trancheur pour saumon offre une lame droite et flexible de 31 cm qui facilite la découpe des filets de saumon
Blade length: 24 cm
spécialiste de l'affûtage traditionnel à la pierre naturelle
NENOHI SHIRO-KO SPECIAL HONGASUMI KAMAGATA USUBA Longueur de lame:225 Le filet de sole estLe Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possde une lame bizeaute et est donc trs tranchant. Utilis traditionnellement pour les Katsura muki o un long et continu ruban est ralis partir dun radis japonais daikon . Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus dlicat. Originaire de la rgion du Kansai The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged
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