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Fermentation en cuves inox puis élevage de 8 mois sur ses lies fines de fermentation avec un bâtonnage une fois semaine sur une période de trois mois
Longue cuvaison en grappes entières et élevage pendant 18 mois en barrique avec 50% de bois neuf
Intervention minimale pour préserver l'éclat originel du terroir
Conseil de service : Carafer une heure
ou une cuisine végétale centrée sur la betterave et les petits fruits rouges
Mas Lou - Quilla Faugères Blanc 2024 11.2025 Fermentation en cuves inox puisAppellation prcise : Faugres AOC Cpage(s) : Assemblage de Roussanne, Grenache Blanc et Marsanne. Vinification & levage : Vendanges manuelles l'aube pour prserver la fracheur. Pressurage pneumatique doux, fermentation avec levures indignes. levage en barrique court en cuve pour conserver l'clat du fruit et la typicit minrale. Rgion : Languedoc Suggestion gourmande Accord mets et vins : Un loup grill au fenouil, une pole de couteaux l'ail ou un fromage
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